薬膳教室の中村きよみ先生が 「長芋はからだに良いので、なるべく食べるように」と教えてくださいました。 調べてみると 長芋の栄養分を壊さないためには、生でいただくのがおすすめ、とのこと。 一番手軽なのはとろろですね。 でも […]
薬膳
おつまみにも！さっぱり美味しい！長芋の梅おかか和え
すぐに作れる！簡単おかず
おかず
作り置きにオススメ！ 無水調理で簡単焼き豚
お客さま向けにも、お正月料理としても活躍してくれる焼き豚。 作っておくと ラーメンにのせたり、チャーハンの具にしたり ちまきごはんを作る時に入れたり とっても重宝(*^◯^*) 煮込鍋を使うと お肉の旨みがしっかり味わえ […]
蒸し物
簡単！一つのどんぶりで中華風茶碗蒸し
先日のミーティングで習った『どんぶりで中華風茶碗蒸し』 卵液をクッキングカッターで混ぜることで なめらか～になり、こさなくてもOK。 そして クッキングコンロ２という火加減は保温に近い温度。 そんなやさしい火加減のおかげ […]
焼くだけおかず
ゆでずに簡単！冷めても美味しい重ね焼きポテト
クッキングベーカーの蓄熱効果で 生のじゃがいも、玉ねぎがちゃんとやわらかくなり ベーコン、チーズと絶妙の相性♪ ランチにもおつまみにもなります( ๑ ╹ ◡ ╹ ๑ ) 冷めても美味しいところも高ポイント❣ […]
煮物
缶詰で超時短！長芋のさば缶煮
柴野キッチンのベテランさんから新人さんまで １カ月に一度、 本社に集まる合同ミーティング。 そこでは、グループごとにいくつかの料理を発表します。 私に柴野のお鍋を教えてくれたSさんと 発表する番がやってきました。 「煮物 […]
スープ
鶏手羽先の野菜たっぷりスープ
寒くなると食べたくなる鶏のスープ。 先日の薬膳教室の実習でも、 「骨付き肉を使うとだしが出るし、コラーゲンがたっぷり」とのお話でした。 からだによさそう（о♡∀♡о） で、手羽先を買いました。 材料 鶏手羽先 ３本(も […]
おかず
ホットケーキみたいに簡単！甘すぎないふんわり伊達巻き（だてまき）
おせちの伊達巻きは甘すぎて苦手・・・ でも子供達が好きだから買う、そんな感じでした。 が、柴野キッチンの研修会で教えてもらったら そんなに甘くない❣️ 美味しい‼þ […]
揚げ物
時短‼︎ 簡単‼︎ さくさくふんわり大人気メンチカツ
このメンチの作り方を見た時、 まさに「目からうろこ！」 簡単すぎてビックリ(｡╹ω╹｡) 肉ダネの中に小麦粉と卵を入れてしまい あとはパン粉をつけて揚げるだけなんて♪ しかも、まわりサクサク、中がふんわり。 全然油っこく […]
煮物
おやつにもおすすめ かぼちゃの煮物
先日の料理講習会で 「煮物が上手にできない（。．。）」という声が・・・ 材料と調味料の量や、素材の水分などによって 条件が変わり、意外と難しいお料理なのですね。 なので、 お料理１年生(無水調理が初めて)の方は、習った時 […]
煮物
クッキングカッター(FP)でそぼろ作り さといものそぼろ煮
秋も深まり、さといもの美味しい季節になりました。 若い頃は美味しさがわからなかったのに 今はすご～く美味しい(^^) そぼろ煮のお肉に先に味をつけておくので しっかり味がしみこんで お肉だけごはんにかけてもうまうま（о♡ […]