お客さま向けにも、お正月料理としても活躍してくれる焼き豚。
作っておくと
ラーメンにのせたり、チャーハンの具にしたり
ちまきごはんを作る時に入れたり
とっても重宝(*^◯^*)
煮込鍋を使うと
お肉の旨みがしっかり味わえる焼き豚が簡単に作れます(^ ^)
材料
豚肩ロース肉 ３００〜４００g
しょうが、にんにく 各１かけ → せん切り
ねぎ 青い部分 ２本分 → １センチくらいに切る
しょうゆ、酒、砂糖 各大さじ３ → 合わせておく
もやし １袋
作り方
①煮込鍋を熱し、水滴がコロコロころがる状態にしておく。
②大さじ１くらいの油を入れ、肉を入れて、焦げ目をつける。
③肉を転がして、まわりに焦げ色をつける。
④しょうが、にんにく、ネギを加え、少し炒めたら、合わせておいた調味料をジャ〜っと加え、スチーム蓋を閉める。
⑤途中２〜３回転がしながら、４０分くらい加熱する。
⑥串を刺して、透明な汁が出れば出来上がり(*^◯^*)
⑦煮汁を煮詰めている間に、もやしをクッキングベーカー（浅）に入れて焼く。
⑧お皿に、もやし、切った肉を盛り、煮詰めたたれをかける。
ごはんにのせて、焼き豚丼も美味しい(*^◯^*)