鯖の黒アヒージョ

先日の自宅講習会でも紹介させていただいた、このお料理は
しばのキッチンの大先輩、大柳さん考案のレシピです。

数年前に教えていただいてから
何度か講習会や、イベントでのお料理に登場している人気メニューです。

栄養面もバッチリ！　彩りもきれいなのでぜひ作ってみてくださいまし(*^-^*)

今回は冷凍の鯖を解凍して使っていますが
さば缶を使っても作れるところがありがたポイントです♪

今回は２６㎝のクッキングパンを使っていますが
なみなみのグリルパンを使うと、さばが本当に美味しそうに焼けます。

材料の旨味が溶け込んだオイルが美味しくて
ご飯の日でもトーストを用意して、オイルを浸み込ませて食べたりしております。
お試しを(#^^#)

材料

さば　　　　　　１～２枚

玉ねぎ　　　　　１個

ブロッコリー　　４房

エリンギ　　　　２本

にんにく　　　　２かけ

オリーブオイル　１/２カップ

ミニトマト　　　８個くらい

顆粒だし・カレー粉　小さじ１

醤油　　　　　　大さじ１(黒アヒージョという名前は、お醤油の色がつくことからきているそうです)

作り方

味をみて、足りないようなら塩を足してくださいね。
いつも美味しいので、私は足したことはありません。