急速に秋の深まりを感じる今日この頃。
台風による被害で今も辛い思いをされていらっしゃる方々が
どうか少しでも温かく心休まる時間を持てますように。
今日は冷蔵庫の残り物で作りたいと思います。
しばのキッチンのゴールドのお鍋は
熱伝導、蓄熱に優れているので
お味噌汁やカレーを作るとき
ほぼ無水で野菜を加熱してから水やお味噌、カレールーを入れています。
そうすると初めから水を加えて作るよりも
野菜の甘み、旨味をたっぷり味わうことができます(*^◯^*)
今回入れていませんが
里芋、油揚げも入れると美味しいです＼(^o^)／
このお汁、時間が経つとさらに美味しくなります。
多めに作っておうどん入れても♪
ほっこり温まります。
材料
大根・にんじん・長ねぎ・さつまいも・れんこん
ベーコン（豚肉の代わりに）
しめじ
粉末だし・塩・醤油 少しずつ
作り方
-
- １、野菜を食べやすい大きさに切る。さつまいも、れんこんは少し水にさらしてザルにあげる。
-
- ２、ミニネオ深鍋にしめじ以外の材料全部と水５０ccくらい入れる。つまみを開けたスチーム蓋をして中火にかけ、ピーと鳴ったらつまみを閉じ、弱火にする。
-
- ３、野菜が柔らかくなったらひたひたまで水、だし、しめじを加えて少し煮る。味をみて塩、醤油を少し加える。
-
- ４、お椀に。
-
- ５、炊飯鍋で炊いたお赤飯、スクエアグリルで焼いたサバ、ピーマン、エリンギといただきま〜す。
