三井温熱で毎月開催されている、温熱療法師さんのレベルアップ講習会。
その講習会に参加される方のためのランチを作らせていただいています。
今回のメニューは
・きのこおこわ
・新玉ねぎのそぼろ煮
・ナゲット
・レンコンのチーズ焼き
ここまで考えて、色をイメージすると・・・・あっ！全体的に茶色(*_*;
そこで、赤を緑の加わる『鯖の黒アヒージョ』を入れ
当日、一緒に作る川路さんに、にんじんしりしりをお願いしました。(とても美味しかった♪)
デザートはプリンにしよう♪
９人分をカップで作るにはオーブンだなあ、と
初めて作ってみました。
社長がオーブンレンジを買って下さったので、会社でも作れるようになりたいなあ。
が、メーカーが違うので、まず家で練習しました。
失敗したら、エンゼルケーキ型のプリンをお鍋で作りなおさないと、と思いつつ。
お鍋で作る時もをうですが、プリンは卵液の温度が大事。
１０分で固まる、と習ったはずが、なかなか固まらなかった経験もたびたび。
なので、今回はレンチンも８００Wで２分やった後、６００Wでちょこちょこ加熱して
温度を測りました。
結果、パナソニックのレシピ通りで大丈夫そうでした。次は８００Wでいきたいと思います。
食後にデザートがあると、皆さん本当にうれしそうです。
次回は何を作りましょう(*^-^*)
材料
卵 ４個
牛乳 ５００ｍｌ
砂糖 ８０ｇ
バニラオイル ２～３滴
カラメルソース
砂糖 大４
水 大１
熱湯 大１
作り方
①ミニネオ浅鍋に砂糖と水を入れ、ガラス蓋をして火にかける。
②色づいたら蓋をちょっと開けて熱湯を注ぐ。
③すぐにカップに注ぐ。
④深めの耐熱容器に牛乳と砂糖を入れ、レンジ８００Wで３～４分。
混ぜて砂糖を溶かす。 (牛乳の温度 約７０℃) わが家は６６℃でした
⑤ボウルに卵を溶きほぐし、温めた④を少しずつ加えて混ぜ、こす。
⑥バニラオイルを加えて混ぜる。
⑦カップに静かに流し入れる。(卵液の温度約５０℃)
⑧オーブンの給水タンクに満水まで水を入れる。
⑨ぬらしたキッチンペーパーを敷いたグリル皿にカップを並べ、中段に入れる。
⑩スチーム ９５℃で１４～１８分蒸す。 今回１５分でできました(*^^*)
