ローストビーフは今までに3回作りました。
上手にできた時の美味しさは感動もの♪
一番上手にできたのは
友だちのYちんとMちゃんに
「失敗してもいいから教えて〜」と頼まれて作った時。
焼き加減が絶妙な上、ソースも美味しくて
3人で「おいし〜い‼︎」と何度言ったことか・・・・(*^◯^*)
あとの2回はそれほどでもなく
最近は作ることを避けておりました。
そのローストビーフを
4月25日のミーティングで大先輩のOさんが作ってくださいました。
失敗しないやり方を教えてくださる、とのことでワクワク♪
試食させていただいたお肉は柔らかくて美味しかった\(^o^)/
そして、忘れないうちに作ってみました。
加熱時間、放置時間、そして冷やすのがポイントのようです。
結果は大満足‼︎
失敗せずにできてうれし〜\(^o^)/
ぜひ皆さんもお試しくださいまし。
材料
牛もも肉塊 500g(買ってきたお肉は370gでした)
ハーブソルト(マジックソルト) 適量
油 大さじ1
☆ハーブ入りのクレイジーソルトを買ってきたつもりが
お肉にかけてびっくり‼︎ 白い粒しか出てこない。。。
なんとクレイジー岩塩(100パーセント岩塩。。。。アホや〜)
なので今回は塩こしょうで味をつけました。
玉ねぎタレ
☆一晩寝かせた方がまろやかになります
玉ねぎ 大1個
りんご 1/2個
にんにく 1かけ
醤油 200ml
みりん 100ml
酒 大さじ2
こしょう 少々
☆とてもたくさんできます。
鉄板焼きをした時、お肉につけて食べたら娘と孫が喜びました。
作り方
- 1、作る30分前には冷蔵庫から出しておく。ハーブソルト(塩こしょう)をかける。
- 2、クッキングパン(26センチ)に油を温め、肉を15秒ずつ転がしてどの面も焼く。
- 3、蓋をして弱火で6分、ひっくり返して6分焼く。
- 4、焼けたら火を止める。蓋をしたまま40分おく。300gなら20分、400gなら30分。今回は27分おきました。
- 5、ラップで包んで1時間以上冷蔵庫で冷やす。一晩おいてもOK。
- 6、冷やしておくと血が出ることもなく薄く切れます♪
- 7、お皿に並べてタレを添えて。
- 薄く切ったのでまだこんなにたくさん\(^o^)/
タレの作り方
- 1、材料を一口大に切る。
- 2、カッターでガー。
- 3、ミニネオ(中鍋)にうつす。
- 4、他の材料も加えて沸騰させて一晩おく。
新玉ねぎを使えば、一晩置かなくても大丈夫ですが
時間をおいた方が しょっぱさがまろやかになって美味しいです(*^◯^*)