新じゃがのおいしい季節です(*^◯^*)
夫がお借りしている畑でもコロコロ採れます。
そこで、しばのキッチン直伝の《タコじゃが》を作りました。
たこ焼きに見えてたこ焼きでない、というこの煮物。
じゃがいもと調味料の水分だけなのに
焦げ付くこともなくホクホクに仕上げてくれる煮込鍋♪
去年も作ったかと思うけれど、夫は忘れているらしく
「これはいい‼︎ うまいねえ‼︎」と絶賛し
煮込鍋で自分で作るようになりました。
最後の煮汁の煮詰め加減が適当なため
お芋に絡まないほど煮詰まっていたり
汁汁だったり。。。
でも毎回「うめ〜♪」と喜んでます。
前は小さなお芋が大きく育ってから収穫していたのに
タコじゃがのために小さいうちに採ってくるようになりました。
今もキッチンの袋の中で出番を待っております。
おやつにもおかずにもなる便利な一品♪
冷めても美味しいのでぜひお試しくださいまし(*^◯^*)
材料
新じゃが (ピンポン玉くらい)10〜15個
オリーブオイル 大さじ3
醤油・酒・砂糖 大さじ3
かつお節 1パック
マヨネーズ 適量
青のり 適量
作り方
- 1、煮込鍋をよく熱し、オイルを入れたところに洗った新じゃがを入れて、転がしながら焼き色をつける。
- 2、合わせておいた調味料を加える。
- 3、20センチの目皿を落し蓋にして、スチーム蓋をして中火にかけ、ピーと鳴ったら弱火15分から20分。
- 4、竹串を刺してスッと通ればOK。
- 5、お芋をお皿に取り、煮汁を中濃ソースくらいにとろとろに煮詰める。
- 6、煮汁をかけた上にかつお節、マヨネーズ、青のりをかける。