すぐ作れるおかず

素揚げのようなお味♪ なすピーマンの焼き浸し

夫が畑から持ち帰ったなすとピーマン
ピーマンはツヤツヤだけど
なすは元気がなく細め。
ぬか漬けにするには みずみずしさが足りない。。。

ベーカーで少ない油で焼いてみました。
蓋をして焼くと
素揚げをしたかのようにしっとり
なすも元気に\(^o^)/
めんつゆと合わせると後引く美味しさでした(*^◯^*)

材料

なす    3本

ピーマン  6個

オリーブオイル  大さじ1

めんつゆ   3倍濃縮タイプ50cc に水を70cc加えました

 

作り方

薬膳マメ知識
なす   甘・凉(脾、胃、大腸)
効能・・・清熱 活血 利水 消腫 健脾 和胃
適応/作用・・・煩熱、血便、小便不利、むくみ、食欲不振、胃の不快感/血行促進

ピーマン 甘・平(肝、心、胃、腎)
効能・・・理気 除煩 平肝 和胃
適応/作用・・・瘀血/血栓予防、食欲増進、精神安定

薬膳は1ヶ月に一度ずつ2年にわたって習いました。
が、まだまだスタート地点です。

なので、覚え書きとして載せました。
言葉が難しいですが、漢字なのでなんとなく意味がわかりますね(^o^)。

薬膳に興味をお持ちの方のために
少しずつ『マメ知識』など
載せていきたいと思います。

 

 

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