9月のミーティングの料理当番で発表させていただいた
なんちゃってケンタッキー。
当日は味がちょっと薄くなってしまい
その後、作ってみたところ、また薄めだったので
漬け込みの塩の量をちょっと増やしてみました。
お肉を一度冷凍し、半解凍状態で衣をつけると
ケンタッキーのような食感になります(*^◯^*)
時間がない時、冷凍しないでやってみたら
味が薄く、食感も違うものができてしまいました(´・ω・`)
最低3日くらいは冷凍できると
中はしっとり、外はカリッと揚がります。
材料
漬け込む時
鶏むね肉 520g
すりおろし玉ねぎ 大さじ3
酒 大さじ1、5
コンソメ顆粒 小さじ1、5
塩 小さじ1
揚げる時
薄力粉 大さじ8くらい
黒こしょう 適量
オールスパイス 小さじ1/2
揚げ油 1カップ
作り方
- 1、鶏むね肉をそぎ切りする。
- 2、冷凍保存用パックに漬け込み液を作る。
- 3、1のお肉を入れてもみこみ、平らにして冷凍する。使う前に半解凍の状態にする。
- 4、薄力粉、黒こしょう、オールスパイスを混ぜたものをお肉にまぶし付ける。
- 5、揚げ油を熱して揚げる。
- 6、ひっくり返して揚げる。