小さい頃から黒豆が大好きで
母が黒豆を煮たお鍋のところを通るたび、
おたまですくって豆を食べたり、煮汁を飲んだりしていました。
しばのキッチンのお鍋に出会ってからは
簡単に美味しく煮えるので
お正月でなくても煮たりしています。
自分で煮ると、市販のものよりも甘さ控えめで
たくさん食べられて嬉しいのです(^o^)
黒豆は体に元気を与えてくれたり
生活習慣病の予防、疲労回復にも効果があります。
先日、たくさん煮て孫のところへ持っていくと
お皿に盛って、もりもり食べてくれました。
喜ぶ私に娘がひとこと。
「去年も喜んで食べてたよね」
あら、そーお?
記憶がない・・・こわこわ。
忘れないうちにまた作っていこうっと(*^◯^*)
材料
黒豆 2カップ
砂糖 2カップ (今回はきび砂糖を使っていますが、お好みのものを使ってくださいね)
しょうゆ 大さじ3
塩 小さじ1
作り方
- 1、黒豆を洗ってざるにあげて水気を切る。
- 2、調味料を用意する。
- 3、煮込鍋に熱湯6カップと調味料を入れる。
- 4、そこへ黒豆を入れて4〜5時間おく。
- 5、スチームつまみ(開)で蓋をし、中火(コンロ目盛7)にかける。ピーと鳴ったら、アクをとり、水1/2カップを加えて煮立ちを防ぐ。また煮立ったら水1/2カップ加える。コンロ目盛2(ごく弱火)で落し蓋をして約4時間煮る。
- 6、火を止め、蓋をしたまま一昼夜おいて味を含ませる。