講習会で作るたびに大好評のメニューです。
厚手のスクエアグリルを使って焼くと
火の通りが早く
皮はカリカリ、身はふっくら焼けます。
超簡単なのにお客様にも出せるお料理です\(^o^)/
グリルパンにくっついたチーズがこれまた美味しくて
こそげて食べます(*^◯^*)
材料
鶏もも肉 1枚
大葉 3枚
スライスチーズ 2枚
塩こしょう 少々
作り方
鶏肉の黄色い脂が気になる方は 取り除いてください。
お肉の厚みを均等にした方が上手に焼けます。
裏側(皮のないほう)から、厚いところに切れ目を入れて 開いてくださいね(*^◯^*)
- 1、皮の端っこを残してめくる。
- 2、大葉を並べる。
- 3、その上にチーズをのせる。
- 4、皮をかぶせて3箇所楊枝でとめ、両面に塩こしょうをふる。
- 5、皮が上になるようにスクエアグリルにのせ、蓋をして中火にかける。
- 6、これくらい色づいたらひっくり返す。
- 7、蓋をして皮目を焼く。途中で蓋をずらして水分を飛ばしながら焼く。
- 8、皮がカリカリになり、中まで火が通ったらOK。
- 9、まな板に移して食べやすい大きさに切る。熱いのでハンディターナー(フライ返し)で抑えたら切りやすかったです。
- 10、お皿に(*^◯^*)