すぐ作れるおかず

すっごく美味しい プリプリえびマヨ♪

2年前から通っていた薬膳教室。
1ヶ月に一度でしたが
最初は独特な読み方の漢字が読めず
ちょっと不安になりました。

2年経った今、テキストに書いてあることは
読むと理解できるレベルに\(^o^)/

が、今週末の11日にテストが迫っています。
読むと理解できるのと、テキストを見ずに答えるのとは
レベルが違いすぎ。。。

一番難しいのが、『薬膳の献立をたてる』という課題です。
使う材料と調理法はなんとかなりそうなのだけど
その食材がどんな性質を持っていて
体のどこに効いて
どんな役割をはたしてくれるかを覚えなければならず・・・

毎日、春から順番に復習するのですが
毎日新たな気持ちになっています(´-ω-`)

そこで
その食材を使うことを思いつき⭐️

冬の薬膳の材料、えびとブロッコリーを使うことにしました。
えびは腎を補い体を温める作用があり・・など言いながら
前から気になっていた海老マヨを作ってみました。

生協の冷凍えびは背ワタがほとんどないのを良いことに
下処理はいつもしないのですが
今日のえびは普段のより大きめなので
なるべく美味しく食べたい‼︎
そして、少しでも大きく見せるために
背に切り込みを入れ
背ワタをとって下処理をしてみました。

できた海老マヨはすっごく美味しかった(*^◯^*)
ほんとは夫と半分こだけれど
夫がお風呂から出てこない間に
夫の分よりたくさん食べました㊙︎

材料

えび    150g

片栗粉(下処理用)  大さじ1

酒       小さじ1

塩こしょう   少々

片栗粉(まぶし用) 大さじ1,5

オイル     大さじ1

ソース

マヨネーズ   大さじ2

ケチャップ   小さじ1

砂糖     小さじ1/2

作り方

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