この頃、バジルチキンばかり作っていましたが
久しぶりに鶏ハムを作りました。
やっぱりおいし〜い＼(^o^)／
添加物の心配もいらないので
小さいお子さんにも安心です。
薄く切ったハムは２０切れくらいありましたが
写真を撮るのをすっかり忘れ
気づいた時には残り３切れに(´・ω・｀)
素敵なお皿にのっているハムは
２０１６年の１０月２６日にMちゃんのお宅をお借りした時に作ったものです。
素敵なお皿で
ハムも引き立っていますね(*^◯^*)
材料
鶏ムネ肉 ３００〜３５０g
砂糖 大さじ１
塩 大さじ１
こしょう 少々
湯 １リットル
作り方
今回、お肉が小さめだったので、調味料も少なめにしています。
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- １、鶏ムネ肉に砂糖、塩の順にすり込み、最後にこしょうをすり込む。
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- ２、ラップかポリ袋で包み、冷蔵庫で最低５時間はねかせる。
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- ３、お鍋でお湯を沸かし、沸騰したところへ、２のお肉を洗って入れる。
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- ４、つまみを開けた蓋をして、ピーと鳴ったら火を弱め、つまみを閉じて５分くらい加熱する。火を止めて、冷めるまでおく。
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- ５、冷めたら薄く切る。Mちゃんちのハムと比べて殺風景ですね〜。
お肉を茹でたお湯には美味しいダシが出ています。
今日は中華スープにしました。
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- キャベツ、長ネギ、コーンを入れて煮込み、味をみて、中華スープの素を大さじ１くらい加えました。
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- 一品増えて助かります(*^◯^*)
冬にはお醤油味にして
お餅を入れてお雑煮にしたら
すっごく美味しかったです。