この鶏チリは
2年前に教えていただき
当時はよく作りました。
久しぶりに講習会メニューに入れたので
前日に練習しました。
夫は初めて食べたかのように
「これ美味しいね〜‼︎ ご飯に合うよ」と喜び
ご飯をおかわり。
使ったのはジャンボ炒め鍋です。
大きいお鍋なので
片栗粉をまぶす時に周りにこぼれたりせず
作業がしやすいです。
厚手で熱伝導が良いおかげで
鶏むね肉がしっとり仕上がります(*^◯^*)
鶏むね肉を白身魚に代えても
美味しくできそうです。
もちろん海老なら\(^o^)/
お料理上手のお客さまが
「海老が足りない時は、ちくわを足すと良いのよ」
と教えてくださいました。
なるほど〜(╹◡╹)♪
材料
鶏むね肉 1枚 ・・・・一口大に切っておく
片栗粉 大さじ2〜3
長ネギ 1本
にんにく・しょうが 各1かけ
酒・醤油・砂糖・ケチャップ 各大さじ2
豆板醤 小さじ1(辛いのが苦手なら半分に)
オリーブオイル 大さじ1〜2
作り方
- 1、長ネギ、しょうが、にんにくをカッターにかけやすい大きさに切る。
- 2、カッターに入れる。
- 3、ガッガッガッと10回くらいかける。
- 4、炒め鍋に片栗粉を入れる。
- 5、お肉に片栗粉をまぶす。
- 6、お肉の周りに3の中身を入れ、オイルをまわしかける。
- 7、蓋をして中火にかける。温まったら少し弱める。
- 8、調味料を混ぜておく。
- 9、お肉の色が変わったら、お肉だけひっくり返し、蓋をして少し焼く。
- 10、調味料を加える。
- 11、混ぜながらからめる。
- 12、お皿に盛る。