煮物

砂糖の代わりに甘酒で ヘルシー♪いか大根

先月のしばの本社のミーティングで
尊敬する先輩Tさんが甘酒を使ったメニュー(シフォンケーキと鶏じゃが)
を見せてくださいました。

甘酒は、前に作り方を習ったときに一度作ったけれど
積極的に飲むほど好きではなく、それっきりに。
が、Tさんが作った甘酒を舐めさせていただくと
「あら?これなら飲めるかも」というお味。
家に帰ってネットで検索して
苦手な人でも飲みやすいという米麹を購入し
甘酒を作りました。

作り方はしばののホームページをごらんください。
煮込鍋を使った料理レシピのところに
写真入りで出ています。
ポイントなど、とてもわかりやすいです(*^◯^*)

できた甘酒は香りがきつくないので
味噌汁やココアに加えても大丈夫。
先日の講習会では
ブラウニーの砂糖の一部を甘酒に代えて作りました。
甘酒の香りはしなくて
甘さ控えめで好評でした。

そして今日は
いか大根を甘酒を使って煮てみました。
砂糖よりも〝自然な甘さ〟という感じでした。

出汁を入れずに煮物が作れるため
最初から入れてもイカが硬くならないのは
しばののお鍋ならでは(^o^)
ありがたや♪  ありがたや♪

材料

大根   1/3本 ・・・・大きめの乱切り

いか(小さいヤリイカ) 4はい ・・・生協さんの下処理済みなので、1センチ幅くらいに切るだけ

醤油   大さじ2

酒    大さじ2

甘酒   大さじ2

作り方

こちらの記事もどうぞ