この揚げ出し豆腐
何度か作ったことがあったけれど
久しぶりに講習会でお見せするので
前日に復習しました。
夫は
「うま〜い‼︎」と喜び
「だしが効いてるよね」ですと。
〝にんべん〟だもの。美味しいよ〜。
それぞれの野菜も良い味出してくれるのがうれしい\(^o^)/
そして、恒例のTちゃんのお宅をお借りしての講習会。
炒め鍋の中でチャッチャと出来上がって行く、この料理。
忙しい主婦の方々には大人気でした。
作る過程にビックリ。
食べてまたビックリ‼︎
「いろいろアレンジできそうなのもうれしいね」
「今夜作ろうっと」
と喜んでいただけて
嬉しかった(*^◯^*)
材料
木綿豆腐 1丁 ・・・水切りのためペーパータオル3枚で包んでおく(15分くらい)
片栗粉 大さじ3くらい
しめじ 1/2パック
にんじん 5センチくらい
絹さや 10本
長ねぎ 1/2本 (今回は夫の畑の絹さやを使ったので、ネギはパスです。講習会では入れました)
めんつゆ 1カップになるように薄める(にんべんつゆは3倍濃縮のため、1/3カップのつゆに水を足して1カップにしました)
作り方
- 1、豆腐を8つに、野菜をお好みの大きさに切り、つゆを用意する。
- 2、炒め鍋に片栗粉を入れる。
- 3、豆腐に片栗粉をまぶしつける。オリーブオイルをたら〜んとかける。
- 4、蓋をして焼き、少し焼き色がついたらひっくり返す。持ち手を持って回すと片栗粉がきれいに豆腐につきます。
- 5、野菜たちを加え、少し炒めたらつゆを加える。
- 6、グツグツ、少し煮込んで全体につゆがなじんだらできあがり。