漬物

夫に教わる 仕込み20分♪ 簡単梅干し

毎年この時期になると
夫が梅干しを作ります。

毎年食べるの専門の私ですが
夫も年取って来て
急に作れなくなるかもしれない・・・
やり方を聞いておけばよかった、とならないように
教えてもらいました。

先日、ポリ容器にたくさん漬けた時は見られませんでした。
今回のは重しも使わず簡単、というので
しっかり見ました(⌒▽⌒)

材料

黄熟した梅    1㎏(作り方工程2の写真の青い梅は梅ジュース用です)

・・・・・なるべく大きい梅を使った方が、梅酢が早く出るそうです。

天然塩      180g(梅の重さの18%)

焼酎      梅を洗うのと、スプレーで吹き付ける分です

作り方

⭐︎さらに半日で、もう少しで梅が全部浸かるところまで梅酢が出ています。

浸かった後も毎日忘れずに振り振りし
晴天が3日続く時を見計らって(うちでは梅雨が明けてからにしています)
3日3晩干したら 梅干しの出来上がり(╹◡╹)

この〝晴天続き〟というのが
なかなかに難しく
大丈夫だと思って出かけたらにわか雨( ̄◇ ̄;)ということもありました。。。
夫と私、家の近くにいる方が帰らなくてはなりません。

一緒に出かけていて
急に空が暗くなって来た時は
下の階のKさんに
「階段に干してある梅干しを引っ込めていただきたい」とお願いしたり(ご迷惑ですね〜)。

・・・・ちょっと手間がかかる分
できた梅干しが愛おしいですね(*^◯^*)

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