コンビニのおにぎりの中でも人気のお赤飯。
とても手間がかかると思われがちですが
無水のお鍋なら加熱時間はわずか20分(^o^)
実は簡単なんですね〜。
ささげから出た自然の色。
ふっくらモチモチして、何度食べてもホントに美味しい\(^o^)/
お赤飯が苦手な男性でも
「このお赤飯なら食べられる」と言われます(*^◯^*)
おめでたい時にすぐ作れて
ちょっとした手土産にも。
冷凍もできるので作り置きにもおすすめです♪
「スチーム蓋の開け閉めがわからない」という初心者さんのために
作り方も載せてみました。
美味しいお赤飯が作れますように(*^◯^*)
材料
もち米 3カップ
ささげ 大3
水 480cc(もち米の2割減)
ごま塩
作り方
- 1、もち米とささげを洗ってザルにあげておく(炊く30分前)。
- 2、炊飯鍋にささげと水2カップ入れる。
- 3、つまみを開けたスチーム蓋をして中火にかける。沸騰してピーと鳴ったら、2分くらいそのままにして、お鍋に熱を入れる。
- 4、弱火にしてつまみを閉じて10分加熱する。
- 5、その間に2〜3回、おたまでささげをすくい上げ、色出し・アク抜きをする。
- 6、ささげがふっくらして茹で汁が色づいてます。
- 7、ザルにあげる。茹で汁は300ccくらいありました。
- 8、炊飯鍋にもち米とささげを入れる。
- 9、480ccになるように、茹で汁に水を足す。
- 10、お鍋に9を加える。
- 11、つまみを開けたスチーム蓋をして中火にかけ、ピーと鳴ったら2分くらい保つ。
- 12、つまみを閉じて弱火にし、10分炊く。
- 13、追い炊き。つまみを開け、10秒くらい少し火を強めて中の水分を飛ばす。
- 14、火を消してつまみを閉じ、10分蒸らす。
- 15、蓋をあけると・・・良い香り♪炊けてます。
- 16、お皿にうつしてごま塩を振ります。