もう１１月。
何かと気ぜわしくなる時期、ほっとく料理は大人気❣️
お肉と野菜を一度に調理できて
手間いらずの まったりクッキング♪
使うのは、柴野キッチンの天火鍋。
無水で調理することで
素材の味がしっかり味わえます(^o^)
仕上がりが豪華なので
おもてなしにも( ๑ ╹ ◡ ╹ ๑ )
材料
豚もも肉 ５００g （ロース肉でも）
塩 小さじ１
こしょう 少々
サラダ油 大さじ１
じゃがいも ４個・・・皮をむき、２つに切り水にさらす
にんじん １本・・・５〜６センチの長さ、縦に４〜６つ切り
玉ねぎ ２個
生しいたけ ４枚
ブロッコリー １００gくらい
塩 小さじ１と１/４
ソース
煮汁
水 １カップ
バター 、小麦粉 大さじ１ずつ
作り方
①豚肉に塩こしょうして５分ほどおく。
②天火鍋（底）をよく熱し、サラダ油を入れて肉の表面に焼き色をつける。
③肉を真ん中に置き、まわりにじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、生しいたけ、ブロッコリーを並べ、塩をふる。
④スチームつまみ（開）で蓋をし、中火にかける。
⑤ピ〜と鳴ったら、つまみを閉め、弱火にして３０〜４０分。
⑥ブロッコリーは途中で柔らかくなったら取り出す。（今回の写真は最後まで入れていたので色が鮮やかではありません。味は(^ ^)でした）
⑦肉に串を刺し、透明な汁が出ればOK
⑧肉を取り出し、薄く切り、野菜と皿に盛る。
⑨鍋に残った煮汁に水１カップ加えて煮立て、塩こしょうで味を調える。
ラップに小麦粉とバターを入れ、手で握って練り合わせたものを加えて混ぜ、弱火で２〜３分煮て、肉と野菜の上にかける。