おかず

パーティーにおすすめ!無水調理でポットロースト

もう11月。
何かと気ぜわしくなる時期、ほっとく料理は大人気❣️

お肉と野菜を一度に調理できて
手間いらずの まったりクッキング♪

使うのは、柴野キッチンの天火鍋。

無水で調理することで
素材の味がしっかり味わえます(^o^)

仕上がりが豪華なので
おもてなしにも( ๑ ╹ ◡ ╹ ๑ )

材料

豚もも肉         500g    (ロース肉でも)

塩                      小さじ1

こしょう          少々

サラダ油          大さじ1

じゃがいも      4個・・・皮をむき、2つに切り水にさらす

にんじん           1本・・・5〜6センチの長さ、縦に4〜6つ切り

玉ねぎ               2個

生しいたけ      4枚

ブロッコリー     100gくらい

塩                小さじ1と1/4

ソース

煮汁

水                1カップ

バター 、小麦粉        大さじ1ずつ

作り方

①豚肉に塩こしょうして5分ほどおく。

②天火鍋(底)をよく熱し、サラダ油を入れて肉の表面に焼き色をつける。

③肉を真ん中に置き、まわりにじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、生しいたけ、ブロッコリーを並べ、塩をふる。

④スチームつまみ(開)で蓋をし、中火にかける。

⑤ピ〜と鳴ったら、つまみを閉め、弱火にして30〜40分。

⑥ブロッコリーは途中で柔らかくなったら取り出す。(今回の写真は最後まで入れていたので色が鮮やかではありません。味は(^ ^)でした)

⑦肉に串を刺し、透明な汁が出ればOK

⑧肉を取り出し、薄く切り、野菜と皿に盛る。

⑨鍋に残った煮汁に水1カップ加えて煮立て、塩こしょうで味を調える。

ラップに小麦粉とバターを入れ、手で握って練り合わせたものを加えて混ぜ、弱火で2〜3分煮て、肉と野菜の上にかける。

こちらの記事もどうぞ