このケーキは今年の5月、三井温熱さんの瀧田社長からのリクエストで作りました。
バナナの甘さだけで、お砂糖は使わない、というものです。
オートミールには、精白米の20倍、玄米の3、5倍ほどの食物繊維が\(^o^)/
他には、鉄分、ビタミンB1も豊富ですと‼︎
そして嬉しい、《糖質控えめ》
そうそう、お通じも良くなります。
そもそもオートミールって何?
今さらながら袋をよく見ると
「オーツ麦を蒸してローラーでフレーク状にしたシリアル」と書いてあります。ほほお♪
そのオートミールを使ったケーキを作るのは初めてでした。
瀧田さんから送られてきたレシピを元に、しばの流に簡単アレンジしました(*^◯^*)
7月26日の合同ミーティングのお当番で、このケーキを発表させていただいた時は
レーズンをチョコレートに替えて作りました。
そのアイデアも大事なお客さまからいただいたもの♪
いつも誰かに助けてもらっている《他力本願》な私。
今日も感謝♪ 感謝♫
材料
卵 2個
バナナ 1本(2/3を生地に。残りはトッピングに)
豆乳 大さじ2
レモン汁 大さじ1
オイル(今回はグレープシードオイル) 大さじ4
オートミール 1/2カップ強
米粉 3/4カップ
ベーキングパウダー 小さじ山もり1
レーズン 40g(チョコレート50gに替えると、甘味が出て美味しくなります)
鍋塗り用バター 適量
作り方
- 1、材料を用意。
- 2、カッターに卵、バナナ、豆乳、レモン汁、オイルを順に入れ、よく混ぜる。
- 3、オートミールを加える。
- 4、混ぜて、5分くらいおく。
- 5、ミニネオ中鍋にバターを塗る。
- 6、トッピング用バナナを分量外のレモン汁につける。
- 7、米粉、ベーキングパウダー を加えて混ぜる。
- 8、レーズンを加える。チョコレートの場合は刻んでおき、カッターの刃を外してから加える。
- 9、混ぜる。
- 10、お鍋に流し込み、空気抜きをする。
- 11、飾り用バナナをのせる。
- 12、スチーム蓋をして、遠赤ヒーター【焼2】で35分くらい焼く。
- 13、取り出して冷ます。