幼かった頃、母の作る餃子が美味しくて
「作って 作って」とねだったものでした。
その作り方を教えてもらって作ったはずが
さほど美味しくできず、
夫は生協の冷凍餃子を喜んで食べるので
我が家の餃子は生協さんのもの、となりました。
が、しばのキッチンのレシピ、焼き方で作った餃子を食べたら
なんと(*^◯^*)
美味しすぎo(^o^)o
お肉からカッターで挽くので新鮮で
にんにく、しょうがの風味もバッチリ生きてます。
焼けた餃子がお鍋にくっつかず、
ポンとお皿に取れるのも嬉しい(*^◯^*)
もちろん夫も満足の美味しさで
餃子の日は
ご飯、味噌汁、餃子だけでもOK ♪
ああ楽ちん＼(^o^)／
材料
餃子の皮 ２４枚
豚肉 １００g
キャベツ ３枚
ニラ １/３束
長ねぎ １/２本
干ししいたけ ２枚 水で戻しておく
にんにく・しょうが 各１かけ
ウェイパー（中華スープの素） 小さじ１
砂糖 少々
塩こしょう 少々
《焼く時》
油 大さじ２
水 大さじ３
仕上げに ごま油 大さじ１
作り方
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- １、クッキングカッターにおろし刃をセットしにんにく、生姜をすりおろす。
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- ２、しいたけと野菜を一口大に切っておく。
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- ３、カッターのおろし刃をナイフ刃にかえて、肉としょうゆ、酒を加える。
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- ４、ガ〜と回す。
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- ５、キャベツ、ねぎ、しいたけ、ニラ、調味料を加えてガッガッガッと回す。一気にガーーーーっと回すとドロドロになってしまうので気をつけてくださいね。
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- ６、カッターをかけすぎないでストップします。
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- ７、皮の枚数に合わせて具を区切っておくと余ったり足りなくなることがありません。
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- ８、区切った１区画を３つに分けて皮にのせます。
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- ９、周りに水をつけ、ひだをよせたら、小麦粉をちょんちょんとつけ、ベーカー（浅）に置いていく。
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- １０、このように並べ、油と水を回しかけます。
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- １１、ベーカー（中）を蓋にしてかぶせ、中火にかける。
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- １２、５分ほどで蒸気が出てきたら蓋をとり、ごま油を鍋肌にまわしかけ、焦げ目をつける。
お皿に移すとき
くっついていないので楽ですが
お皿を持つ手に油がたれないように
お鍋よりちょっと大きめのお皿を使って
えいっ‼︎ と一気に移してください。