急に秋の深まりを感じる今日この頃・・・
去年の今頃は
余命宣告を受けてしまった母の病院へ
毎日通っていました。
食べられなくなる前に
母の望むものを、しばののお鍋で作ってあげられたこと
今でも感謝しています(*^◯^*)
あれから1年。
母が身近にいて助けてくれているような気がします。
ちょっと前に夢に姉(ただ寝ているだけで登場)と母が出てきて
最後に父も出てきました。
父が「わしのこともたまには思い出しておくれ。
わしも見守ってるんだよ。」
と言っているような気がしました(^ ^)
さてさて
これからお客様をお迎えしたり
クリスマス、お正月料理でお鍋の活躍する機会が増えそうですね。
お鍋が他のお料理でふさがっている時
一品増やせる簡単料理を(๑╹ω╹๑ )
タラやメカジキでも美味しそう♪
材料
イカ 小さいの6ぱい
玉ねぎ 1個 ・・・スライス
にんにく 1かけ・・・みじん切り
パセリ 大さじ1〜2 ・・・生でも乾燥でもOK
塩 小さじ1/4
黒こしょう 少々
パン粉 2/3カップくらい
オリーブオイル 大さじ3
作り方
- 1、冷凍イカをベーカーにのせて解凍する。
- 2、ボールにパン粉、にんにく、パセリ、塩、こしょう、オリーブオイルを加えて混ぜる。
- 3、イカを食べやすい大きさに切る。
- 4、耐熱容器に玉ねぎを並べる。
- 5、イカをのせる。
- 6、混ぜたパン粉をのせる。
- 7、オーブントースターで7〜8分焼く。焼き色がついたらアルミホイルをかぶせてさらに5〜6分。
- 8、耐熱容器ごと食卓へ。