イングリッシュマフィンが大好きで
時々買いに行くけれど
夕方だと売り切れていたりする(╯•ω•╰)
もしかして
自分で作れるのかな？
前に買ってあったESSEのパン作りの本を見たら ・・・ 載ってる‼︎
材料はESSEのままに
作り方は柴野キッチン流で。
初めて作った時は
４個がばらばらの形になってしまい、
そうならないためにセルクルを使うことを知りました(^o^)
材料
強力粉 １カップ強
砂糖 大さじ１強
塩 小さじ１／4
ドライイースト 小さじ１
バター １０g
水(寒い時期はぬるま湯 ) ９５ｃｃ～(日によって入る量は変わります。手に生地がぺたっと付くまで)
コーンミール 適量・・・つぶつぶが気になる方は、茶こしでこすとなめらかに(^o^)
作り方
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- ①カッターに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ混ぜる
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- ②バターを加え混ぜる
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- ③水をまず半分加えて混ぜ、残りの半分を加えて混ぜ、を繰り返し、生地が手にぺたっと付くくらいまでいれていく
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- ④生地を取り出し２０回くらいたたく
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- ⑤４つに切って丸め、ラップをかけて１５分おく
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- ⑥ぬらしたペーパータオルで生地表面を湿らせ、コーンミールを両面にまぶす
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- ⑦天火鍋にクッキングシートとセルクルをのせ、生地を入れる
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- ⑧温めた蓋をかぶせ、生地がセルクルの８分目くらいになるまで発酵させる
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- ⑨焼き始めの５分前から、コンロだけ５,３で予熱する
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- ⑩生地がこれくらい発酵したら蓋をしてコンロにのせ、５分焼く
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- ⑪セルクルいっぱいに膨らむので、セルクルごとひっくり返す
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- １２、ひっくり返して裏も５分焼く
いい匂い（о♡∀♡о）
孫が大好きなので、泊まりに来るといつも作ります。
ゆでたまごをマヨネーズで和えたのをはさんだり、
夏には畑でとれたきゅうり、トマトとシーチキンなどはさんで
もりもり食べました。
今、私の周りで大人気のバジルチキンも合いそう＼(^o^)／♪
ハンバーグやメンチカツをはさんでお弁当にも。
えびカツをはさむと、えびバーガーのような味わいに（о♡∀♡о）