しばのキッチンのお料理
今までにた〜くさん習ってきましたが
このカレーパンは私の中でベスト3にいつも入っております。
しばのの大ファンになってくれているYちんと
「いまだにカレーパンは1位かな?」
「お赤飯も捨てがたいね〜」など言うほど不動の位置を保っています。
材料は本当に少なくて
中身など「へっ?これだけ?」というほどです。
それでいて すっごく美味しいのでぜひ作っていただきたい(*^◯^*)
パンはハードルが高い、と言われるのですが
そういう方は一度講習会にお出かけください。
カッターであっという間に生地ができ
発酵させている間に具ができ
生地で具を包めばもう簡単♪
中身には火が通っているので
周りに色がつくまで揚げれば出来上がり\(^o^)/
目の前で見るとできそうな気がしますよん♪
揚げたてはサックサク♪
ベーカーで揚げると油を吸わないので
全然油っこくない(^o^)
女性でも3つ食べられます。
夫とふたりの時は8個作りますが
今回はお土産に8個持って行きたかったので倍作りました。
生地は2回作り、具は一度に作っています。
材料(8個分)
生地
強力粉 1カップ強
ドライイースト 小さじ1,5
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
油(今日はオリーブオイル) 大さじ1,5
水 70〜100cc(今日は110ccでした)
具
豚こま肉 50g
玉ねぎ・にんじん・じゃがいも 各1/4個
ケチャップ 大さじ1
カレールー 1,5かけ(バーモンドカレー中辛)
衣
パン粉 1カップくらい
揚げ油 1カップ
作り方
- 1、カッターに粉ものを入れて混ぜる。
- 2、オイルを加えて混ぜる。
- 3、水を少しずつ加えて回し、手にくっつくくらいまで混ぜる。
- 4、取り出して20回くらいぺしっと打ちつけて丸める。
- 5、ミニネオ深鍋に1リットルくらい水を入れて40℃くらいに温めたところへ、ポリ袋に入れた生地を入れる。
- 6、蓋をして20〜25分くらい発酵させる。
- 7、具を用意する。16個分でもこれだけ。
- 8、カッターで肉と野菜、ケチャップを入れてガッガッガッと混ぜる。
- 9、このように均一に細かくなったらOK。
- 10、20センチのクッキングパンに9の具を平べったく入れ、その上に薄切りのカレールーをのせる。
- 11、蓋をして5〜6分、具を加熱する。
- 12、火を止めて混ぜる。
- 13、ちょうど20分経過したところでパン生地がまんまるに。
- 14、具をお皿に取り出して薄く伸ばし、8分割にして冷ます。粗熱が取れたら丸めておく。
- 15、パン生地を取り出して8つに切る。
- 16、生地を伸ばして丸めた具をのせ、端っこをくっつける。
- 17、こんな形にします。
- 18、ボールに水を入れて、水の中を泳がせ
- 19、パン粉をつける。この時、手のひらを丸めて、やさしくパン粉をつけるとふっくらできます。
- 20、揚げるのを待つだけのパン。
- 21、ベーカー深鍋で油を熱し、4つずつ入れる。浅鍋で蓋をすると早く揚がります。水滴を拭き取りながら。
- 22、ひっくり返して裏にも美味しい色を。