猛暑の続く毎日、皆さまお元気でお過ごしでしょうか。
今年は野菜が育つ時期に雨が降らなかったので、夫が育てた野菜は不作です。
きゅうりはゴーヤのようにゴリゴリ
なすはタネタネ
トマトは皮が固い。。。。
それでも収穫してくるので、キューちゃん、揚げ焼きなすを作って冷凍している日々。
トマトでケチャップを作ったら美味しいけど、まだある。。。
そこで初めてトマトの水煮を作ってみました。
冷蔵で1か月持つとのことなので、ダメにしないですみます(*^▽^*)
トマトがたくさんある方は作ってみてくださいね。
瓶の消毒は熱湯に瓶と蓋を入れ、5分煮沸しました。
材料
450mlくらいの瓶2つ分
トマト小サイズ 8個
ミニトマトサイズ 5個
塩水
水 500cc
塩 小さじ1/2
☆塩水は全部入りません。トマトの量によって入る量が変わります。
作り方
- ①洗ってヘタを取ったトマトを15秒くらい熱湯にくぐらせる。
- ②氷水にとり、皮をむく。
- ③煮沸した瓶に入れ、塩水をそそぐ。(瓶の上から2センチくらいのところまで)
- ④鍋に湯を沸かし、瓶を入れる。軽く蓋をのせ15分加熱。その後蓋を閉めて20分加熱したら、蓋を開けて空気を逃がし、しっかり蓋をする。
- ⑤冷めたら冷蔵庫へ。