昔から 濃厚な味が苦手で
チーズケーキは好んで食べることがなかったけれど
この間お鍋をご購入くださったお客さまが
「チーズケーキを作ってプレゼントしたい」とのこと。
なんと素晴らしい(*^◯^*)
今日は木曜日で、来週の月曜日にお渡ししたいらしく
直接お見せする時間はなさそう。。。。
でも なんとかせねば‼︎
まず私が作ってみて
美味しくできたらブログにアップすることに。
レシピをめくると
２８年３月１１日の新人研修会で教えていただいておりました。
メモを頼りに作ってみると
まあ美味しい＼(^o^)／
濃厚すぎず、アプリコットとラム酒の香りがほんのり。
ひとりで 大好きなバニラの香りのコーヒーを入れて（ああ いい匂い♪）
コストコの生クリームも入れて
いただきました(*^◯^*)
なんと素敵なまったりタイム♪
材料
卵 L４個
砂糖 １カップ
薄力粉 １カップ
クリームチーズ ５０g
生クリーム、牛乳 各５０cc
レモン汁 大さじ３
（鍋塗り用）バター 大さじ１/２
クッキングシート
アプリコットソース
アプリコットジャム 大さじ３〜４
ラム酒 大さじ１
水 小さじ２
作り方
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- １、天火鍋の蓋にガラス蓋をして、コンロ目盛３、５連続で予熱をする。
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- ２、天火鍋の底にクッキングシートを敷く。
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- ３、天火鍋の側面にバターを塗る。
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- ４、大ボールに卵を割る。
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- ５、カッターに卵の黄身、クリームチーズ、生クリーム、牛乳、レモン汁を入れて混ぜる。
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- ６、白身に少し砂糖を加えて泡立てる。
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- ７、ボールを揺らした時、泡が揺れなくなったら、砂糖を少しずつ加えて泡立てる。
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- ８、もったりと重くなったらメレンゲの出来上がり。
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- ９、カッターに薄力粉をふるい入れる。
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- １０。混ぜるとこのように。
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- １１、メレンゲを１カップくらいカッターに入れて混ぜる。
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- １２、メレンゲに１１を加える。
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- １３、泡立て器で混ぜ、均等に混ざったらゴムべらに持ち替えてさらに滑らかにする。
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- １４、天火鍋に流し込む。
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- １５、予熱しておいたガラス蓋、天火蓋をかぶせ、コンロ目盛３で２５分。手につかなくなったらOK。
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- １６、焼き始めから３０分で表面が乾きました。
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- １７、ペーパータオル、目皿をのせ、ひっくり返して取り出す。
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- １８、天火鍋の底のクッキングシートごと取れます。このまま冷ます。
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- １９、カッターにアプリコットジャム、ラム酒、水を入れて混ぜる。
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- ２０、シートをはがしてジャムソースをのせる。
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- ２１、ゴムべらで周りまで塗る。
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- ２２、お好みの大きさに切り分ける。
