昔から 濃厚な味が苦手で
チーズケーキは好んで食べることがなかったけれど
この間お鍋をご購入くださったお客さまが
「チーズケーキを作ってプレゼントしたい」とのこと。
なんと素晴らしい(*^◯^*)
今日は木曜日で、来週の月曜日にお渡ししたいらしく
直接お見せする時間はなさそう。。。。
でも なんとかせねば‼︎
まず私が作ってみて
美味しくできたらブログにアップすることに。
レシピをめくると
28年3月11日の新人研修会で教えていただいておりました。
メモを頼りに作ってみると
まあ美味しい\(^o^)/
濃厚すぎず、アプリコットとラム酒の香りがほんのり。
ひとりで 大好きなバニラの香りのコーヒーを入れて(ああ いい匂い♪)
コストコの生クリームも入れて
いただきました(*^◯^*)
なんと素敵なまったりタイム♪
材料
卵 L4個
砂糖 1カップ
薄力粉 1カップ
クリームチーズ 50g
生クリーム、牛乳 各50cc
レモン汁 大さじ3
(鍋塗り用)バター 大さじ1/2
クッキングシート
アプリコットソース
アプリコットジャム 大さじ3〜4
ラム酒 大さじ1
水 小さじ2
作り方
- 1、天火鍋の蓋にガラス蓋をして、コンロ目盛3、5連続で予熱をする。
- 2、天火鍋の底にクッキングシートを敷く。
- 3、天火鍋の側面にバターを塗る。
- 4、大ボールに卵を割る。
- 5、カッターに卵の黄身、クリームチーズ、生クリーム、牛乳、レモン汁を入れて混ぜる。
- 6、白身に少し砂糖を加えて泡立てる。
- 7、ボールを揺らした時、泡が揺れなくなったら、砂糖を少しずつ加えて泡立てる。
- 8、もったりと重くなったらメレンゲの出来上がり。
- 9、カッターに薄力粉をふるい入れる。
- 10。混ぜるとこのように。
- 11、メレンゲを1カップくらいカッターに入れて混ぜる。
- 12、メレンゲに11を加える。
- 13、泡立て器で混ぜ、均等に混ざったらゴムべらに持ち替えてさらに滑らかにする。
- 14、天火鍋に流し込む。
- 15、予熱しておいたガラス蓋、天火蓋をかぶせ、コンロ目盛3で25分。手につかなくなったらOK。
- 16、焼き始めから30分で表面が乾きました。
- 17、ペーパータオル、目皿をのせ、ひっくり返して取り出す。
- 18、天火鍋の底のクッキングシートごと取れます。このまま冷ます。
- 19、カッターにアプリコットジャム、ラム酒、水を入れて混ぜる。
- 20、シートをはがしてジャムソースをのせる。
- 21、ゴムべらで周りまで塗る。
- 22、お好みの大きさに切り分ける。