シンプル旨し♪　醤油糀

糀の魅力にハマる今日この頃。
以前、１週間くらいかかった醤油糀を、秘密兵器ヨーグルティアSで作ってみました。

取扱説明書には
醤油　　　２００ｃｃ
米麹　　　２００ｇ
水　　　　１００ｃｃ
とあるけれど、糀が残り少ないので

醤油　　　１５０ｃｃ
玄米糀　　１５０ｇ
水　　　　７５ｃｃ
で作りました。
以前は水を加えずにお醤油だけだったけれど、今回お水入ります。
なんでだろ？

作り方

この醤油糀、とにかく美味しい(*^▽^*)

醤油糀は、グルタミン酸の旨味成分が塩糀の１０倍以上になるらしく
そのまま食べてもうまうま(^o^)

あまりに美味しいので、湯豆腐にのせたり、炊きたてご飯にのせたり。
ついおかわりしてしまう美味しさです。
まだまだ初心者なので、美味しい食べ方見つけたらご報告したいと思います。