天火鍋のお料理

絶品‼︎ おうちで燻製♪

おうち生活が長くなっています。
今まで気になりながら、やらずに済ませていたことにも時間が使える今日この頃。

ずっと前からやりたかった燻製をやってみることにしました。
ネットで「無水鍋 燻製」と検索すると
24センチの無水鍋で美味しそうな燻製ができています♪

「燻製を作るとお鍋が傷む」と聞いていたけれど
火をつけてから15分くらいでできるようで
お鍋が汚れている様子もない(^o^)

無水鍋に似た形の、しばのキッチンの天火鍋で燻製を作ってみました。

初めてなので、天火鍋と蓋の両方をアルミホイルでガードしました。
ゴソゴソして、蓋が閉まらないかしら?と思ったけれど
煙が漏れてくることもなく、天火鍋はおりこうでした(*^◯^*)

前に、料理上手なHりんから
「チップとか使わなくても燻製はできるんだよ」と言われていたので
まずは身近な材料でやってみました。
1回目は失敗するかもしれないので、チーズと魚肉ソーセージで。

ホイルで覆った天火鍋に、もう一枚ホイルをのせて
麦茶1パックの中身とザラメを10gくらいとローリエの葉を1枚入れました。
その上に目皿をのせるのですが
高さを出したい気がして、丸めたアルミホイルを3箇所置いたところに目皿を置きました。

チーズとソーセージが香ばしくなり
ワンランクアップしたお味\(^o^)/
「美味しいねえ‼︎」と言いながらよく見ると
ソーセージに水玉模様がある(゚∀゚)
なんと目皿の模様が‼︎
そして今、ダッチオーブン用底上げネットなるものを注文しています。
ネットの方が煙も直に当たって良いかも♪です。

1回目の試作品が美味しかったので
次の日は材料を増やしました。
「豚バラに塩こしょうをかけたらベーコンになるのかね?」
と言いながら火をつけて(蓋を少しずらしておくと煙が出てきます)
煙が出たら蓋を閉め、弱火にして10分。
火を止めてそのまま10分。のつもりが火がついてる( ̄▽ ̄)
慌てて消したけれど15分加熱してしまった。。。。
なので放置時間を5分にして蓋をあけると・・・結果オーライ\(^o^)/

お皿に盛ってワインを添えていただきま〜す(*^◯^*)
チーズは絶品‼︎
笹かまとウインナーもいいお味♪
豚バラは・・・・美味しいけれど、ベーコンにはなっていなかった。。。

部屋の中がケムケムになるかと心配しましたが
換気扇を回して、窓を少し開けておくだけで大丈夫でした。

おうちで燻製、まだまだ続きそうです。
材料を変えるだけでレパートリーも広がるし
洗い物も少なくてすみ、なかなかに良いかも♪です。
おうち時間・・・少しでも楽しく過ごせますように(*^◯^*)

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