絶品‼︎　おうちで燻製♪

おうち生活が長くなっています。
今まで気になりながら、やらずに済ませていたことにも時間が使える今日この頃。

ずっと前からやりたかった燻製をやってみることにしました。
ネットで「無水鍋　燻製」と検索すると
２４センチの無水鍋で美味しそうな燻製ができています♪

「燻製を作るとお鍋が傷む」と聞いていたけれど
火をつけてから１５分くらいでできるようで
お鍋が汚れている様子もない(^o^)

無水鍋に似た形の、しばのキッチンの天火鍋で燻製を作ってみました。

初めてなので、天火鍋と蓋の両方をアルミホイルでガードしました。
ゴソゴソして、蓋が閉まらないかしら？と思ったけれど
煙が漏れてくることもなく、天火鍋はおりこうでした(*^◯^*)

前に、料理上手なHりんから
「チップとか使わなくても燻製はできるんだよ」と言われていたので
まずは身近な材料でやってみました。
１回目は失敗するかもしれないので、チーズと魚肉ソーセージで。

ホイルで覆った天火鍋に、もう一枚ホイルをのせて
麦茶１パックの中身とザラメを１０gくらいとローリエの葉を１枚入れました。
その上に目皿をのせるのですが
高さを出したい気がして、丸めたアルミホイルを３箇所置いたところに目皿を置きました。

: １、目皿にチーズとソーセージをのせて

: ２、ほんの少し開けて蓋をして中火にかけ、５分くらいで煙が出始めたら蓋を閉め、１０分ほどたったら火を止めて１０分放置すると、こんな感じ。

: ３、ワインとメンマも添えて、呑みましょう♪

チーズとソーセージが香ばしくなり
ワンランクアップしたお味＼(^o^)／
「美味しいねえ‼︎」と言いながらよく見ると
ソーセージに水玉模様がある(ﾟ∀ﾟ)
なんと目皿の模様が‼︎
そして今、ダッチオーブン用底上げネットなるものを注文しています。
ネットの方が煙も直に当たって良いかも♪です。

１回目の試作品が美味しかったので
次の日は材料を増やしました。
「豚バラに塩こしょうをかけたらベーコンになるのかね？」
と言いながら火をつけて（蓋を少しずらしておくと煙が出てきます）
煙が出たら蓋を閉め、弱火にして１０分。
火を止めてそのまま１０分。のつもりが火がついてる(￣▽￣)
慌てて消したけれど１５分加熱してしまった。。。。
なので放置時間を５分にして蓋をあけると・・・結果オーライ＼(^o^)／