えびとブロッコリーのアヒージョ

友達が掘ってくれたたけのこがいよいよ最後になりました。
１００gくらいしかないけどなるべく美味しく食べたい(*^◯^*)
冷凍庫にむきエビがあったので
「えびとたけのこ」で検索すると・・・出ました♪  DELISH KITCHEN♪
《簡単おしゃれ♪  えびとたけのこのアヒージョ》
本当は唐辛子も入るのだけど、「あるよ」と行っていた夫が出かけてしまったので、入れずに作りました。

オリーブオイルにガーリックの香りがうつり、何とも言えず美味しい(*^◯^*)
「オイルが飲める♪」など言いながら、食パンを焼いてオイルをたっぷりつけて食べました。

そして次の日。
たけのこはないけど、ガーリック香るプリプリえびを食べたくて、また作りました。
お鍋ごと出せるので楽ちん。
残ったオイルは冷蔵庫に入れておけば２〜３日持つようです。
翌朝、また食パンにオイルをつけて食べました。
しばらく流行りそうです。

材料

むきえび　　　　　　　　　１２５g

ブロッコリー　　　　　　　１２５g

にんにく　　　　　　　　　１かけ

オリーブオイル　　　　　　１５０cc

塩　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

唐辛子（輪切り）　　　　　小さじ１　　のところ、半分くらいにしました。

作り方

アヒージョは作ったものを冷蔵庫で２〜５日保存可能とのことです。
容器を消毒しておくと安心で、粗熱をとり、外気に触れにくい容器が良いようです。

また冷凍もできます。
保存袋に入れて空気を抜いて冷凍し、
解凍は前日に冷蔵庫にうつすか流水で。
食べる直前にフライパンなどで温め直すと良いとのことです。
便利ですねえ(*^◯^*)