先日、夫の誕生日にシャインマスカットタルトを作りました。
シャインマスカットは、息子のお嫁ちゃんのご実家（山形）でおじいちゃまが丹精込めて育てられたもの(*^◯^*)
大事にいただかねば。
タルト生地はオーブンを使わなくても、しばのキッチンのミニネオで１０分くらいで焼けます。
めんどくさがりの私は、カスタードだけで済まそうとしたけれど
一応夫に聞くと「生クリームも好きだよ」と言うので、両方のせました。
めちゃうまでした＼(^o^)／
色も綺麗ですねえ。
生クリームはたくさん残ったので、コーヒーゼリーにものせております。
材料
【タルト生地】
薄力粉 ３/４カップ（炒りぬか大さじ１含む）
バター ３５g
きび砂糖 １/４カップ
卵黄 １個分
【カスタードクリーム】
スキムミルク 大さじ２＋小さじ２
きび砂糖 大さじ３
薄力粉 大さじ２弱
卵黄 １個分
水 １８０cc
バニラオイル ２〜３滴
【トッピング】
豆乳生クリーム １００cc
きび砂糖 大さじ１
シャインマスカット 適量
作り方
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- １、タルト生地の材料と、ミニネオ浅鍋とガラス蓋を用意する。
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- ２、カッターに薄力粉、バターを入れて混ぜる。
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- ３、砂糖、卵黄を加える。
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- ４、混ぜる。
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- ５、クッキングシートを敷いた浅鍋にタルト生地をのせる。
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- ６、周りが１センチくらい立ち上がるように伸ばして、菜箸でピケする。
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- ７、ガラス蓋をして、クッキングヒーター【焼３】で10分焼く。
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- ８、焼けたら取り出して冷ます。
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- ９、カッターにバニラオイル以外のカスタードクリーム材料を入れてLoで混ぜる。
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- 10、ミニネオ中鍋に移して火にかけ、混ぜながら加熱する。程よい固さになったら火を止め、バニラオイルを加える。
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- 11、できたクリームは熱いうちにお皿に取り出し、ラップをぴっちりしてそのまま冷ます。冷えたら冷蔵庫へ。
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- 12、タルト生地にカスタードクリームを入れる。
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- 13、こんな感じになります。
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- 14、シャインマスカットを半分に切る。
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- 15、生クリームを泡立てる。
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- 16、お好みでトッピングして出来上がり。