先日、夫の誕生日にシャインマスカットタルトを作りました。
シャインマスカットは、息子のお嫁ちゃんのご実家(山形)でおじいちゃまが丹精込めて育てられたもの(*^◯^*)
大事にいただかねば。
タルト生地はオーブンを使わなくても、しばのキッチンのミニネオで10分くらいで焼けます。
めんどくさがりの私は、カスタードだけで済まそうとしたけれど
一応夫に聞くと「生クリームも好きだよ」と言うので、両方のせました。
めちゃうまでした\(^o^)/
色も綺麗ですねえ。
生クリームはたくさん残ったので、コーヒーゼリーにものせております。
材料
【タルト生地】
薄力粉 3/4カップ(炒りぬか大さじ1含む)
バター 35g
きび砂糖 1/4カップ
卵黄 1個分
【カスタードクリーム】
スキムミルク 大さじ2+小さじ2
きび砂糖 大さじ3
薄力粉 大さじ2弱
卵黄 1個分
水 180cc
バニラオイル 2〜3滴
【トッピング】
豆乳生クリーム 100cc
きび砂糖 大さじ1
シャインマスカット 適量
作り方
- 1、タルト生地の材料と、ミニネオ浅鍋とガラス蓋を用意する。
- 2、カッターに薄力粉、バターを入れて混ぜる。
- 3、砂糖、卵黄を加える。
- 4、混ぜる。
- 5、クッキングシートを敷いた浅鍋にタルト生地をのせる。
- 6、周りが1センチくらい立ち上がるように伸ばして、菜箸でピケする。
- 7、ガラス蓋をして、クッキングヒーター【焼3】で10分焼く。
- 8、焼けたら取り出して冷ます。
- 9、カッターにバニラオイル以外のカスタードクリーム材料を入れてLoで混ぜる。
- 10、ミニネオ中鍋に移して火にかけ、混ぜながら加熱する。程よい固さになったら火を止め、バニラオイルを加える。
- 11、できたクリームは熱いうちにお皿に取り出し、ラップをぴっちりしてそのまま冷ます。冷えたら冷蔵庫へ。
- 12、タルト生地にカスタードクリームを入れる。
- 13、こんな感じになります。
- 14、シャインマスカットを半分に切る。
- 15、生クリームを泡立てる。
- 16、お好みでトッピングして出来上がり。