前から作ってみたかった米粉うどんを作ってみました。
パン生地のように
クッキングカッターを使って作るので楽ちん♪
初めてなので
切るのが難しく
いろいろな太さのうどんができました。
食感と味は
初めてにしては上出来\(^o^)/
太さのばらつきは具で隠し
美味しくいただきました(*^◯^*)
次の日
姪っこが来てくれたので
あんかけうどんを一緒に食べました。
後から夫が
「あれだけできたら普通のうどんと変わらないね」
と言ってくれました。
そりゃそうよ、
今回のはつるつるシコシコの、小麦粉の冷凍うどんだもの。。。
材料
パン用米粉ミズホチカラ 150g(計量カップ180ccぶんくらい)
片栗粉 45g(計量カップ75cc分くらい)
塩 小さじ1/2
熱湯 130cc〜(今日は140ccでした)
トマト、きゅうり、大葉、揚げ玉、たたき梅
作り方
- 1、米粉、片栗粉、塩をカッターでビュン。
- 2、熱湯を加えてガ〜。熱に強いタイプのカッターをお使いください。
- 3、おから状に。もっと混ぜていくと、まとまってきます。まとまってこなければ熱湯を足して混ぜます。
- 4、こんなふうにまとまります。
- 5、丸まったら、打ち粉をしたまな板に取り出す。
- 6、麺棒でなるべく薄くする。(目標1ミリ‼︎)
- 7、包丁で5ミリ幅に切る。
- 8、お鍋にお湯を沸かしたところに入れる。再度沸騰して、麺が浮かんできたらザルへ。
- 9、冷水で洗う。
- 10、お皿に盛り、具をのせる。