ずいぶん前に習ったマーブルケーキを米粉で作ってみることにしました。
絶対にあると思っていた沖縄のお砂糖がない(￣◇￣;)
このところ夫が自分で育てたいちごをジャムにすることを覚えたと思っていたら
私の調理用のお砂糖を使ったらしい。。。。
仕方がないので、半分は白砂糖を使いました。
材料
卵 ４個
豆乳 大さじ２
オイル 大さじ２（今日はグレープシードオイル）
米粉 １カップ（〝みたけ〟の米粉パウダー）
砂糖 １カップ
ココア 大さじ１,５
お湯 大さじ１,５
作り方
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- １、材料を用意する。ココアをお湯で溶いておく。
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- ２、天火底にガラス蓋をのせ、ヒーター【焼４】で予熱。
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- ３、天火底にバターを塗る。
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- ４、大ボールに卵を割り、黄身を小ボールへ。そこに豆乳、オイルを入れて混ぜる。
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- ５、白身に砂糖を少しずつ加えてメレンゲを作る。
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- ６、メレンゲに４を混ぜる。
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- ７、米粉をふるい入れて混ぜる。
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- ８、滑らかにする。
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- ９、１/２カップくらいの生地を溶かしたココアに入れて混ぜる。
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- 10、ココアの混ざった生地をプレーン生地の上に４か所おく。
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- １１、ざっくり混ぜる。
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- １２、お鍋に流して空気を抜く。
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- １３、予熱しておいたガラス蓋をのせ
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- １４、天火蓋を被せて【焼２】で３０分くらい焼く。
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- １５、表面が乾燥すればOK。
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- １６、取り出して冷ます。
薄力粉の時ほどは膨らまないけれど、ヘルシーで嬉しい(*^◯^*)
切るといろんな模様が出るのも楽しい＼(^o^)／
写真を撮るのを忘れました(°▽°)