ベーカーで焼く♪ 米粉フォカッチャ

この夏、薄力粉で作るフォカッチャを教えていただき、何度か作りました。

米粉でも作ってみたいと思って、やってみました。

パン用米粉ミズホチカラを使っただけだと、生地はとろ〜んと流れて成型できないのだけど
サイリウムというものを加えると成型できるようになり、
見た目は小麦粉のフォカッチャのようになります(^o^)

サイリウムとは
オオバコ属のプランタゴ・オバタという植物のことで、その種子の殻を粉末状にしたものが
サイリウムハスクやサイリウムパウダーとして販売されてます。
サイリウムには、水を加えるとゼラチン状になるという特徴があります。

最初、サイリウムのパワーを知らずにたくさん入れたところ
あっという間に、混ぜるのが難しいほど固まってしまいました(￣◇￣;)

サイリウムは少しで大丈夫とわかり、
クッキングベーカーで焼くための、今のところの適量です。
もっと美味しい分量が見つかったらアップさせていただきます(*^◯^*)

材料

ミズホチカラ　　　　　　　　　　　　　２５０g

ドライイースト　　　　　　　　　　　　　　３g

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５g

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２g

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０cc

オイル（今日はオリーブオイル）　　　　　１５g

サイリウム　　　　　　　　　　　　　　　　７g