いつも鶏胸肉で作るナゲット。
昨日解凍してしまったささみを使いたくて、お豆腐を加えて作りました。
いつもは1カップの油で揚げるところを、少しの油で揚げ焼きに(ヘルシ〜♪)
ちょうど400gの木綿豆腐が冷蔵庫にあったので
そのうちの100gを使い、残りは揚げない揚げ出し豆腐を作りました。
材料をいつものように全部カッターに入れてガ〜っと回し
大きなクッキングパンに並べていくと、2/3しか入らない感じ。。。(あらま)
そこで、残りの1/3のタネに小麦粉・片栗粉・炒りぬかを混ぜたものをまぶしてみました。
まぶす時、手で転がしながらちょっと押さえるのですが
その触感が大福のようなやさしいモチモチ感(*^◯^*)
タネがいとおしくなりました♪
その〝チーム大福〟は小さなクッキングパンで焼きました。
味は、というと・・・〝大福〟の方が香ばしさが増しております(⌒▽⌒)
材料
ささみ 300g
豆腐(今日は木綿) 100g
薄力粉 大さじ2
炒りぬか 大さじ1(なければ薄力粉で大丈夫)
マヨネーズ 大さじ2
塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
《揚げ焼き用オイル》
26センチクッキングパン・・・大さじ2
20センチクッキングパン・・・大さじ1
《〝チーム大福〟用の粉》
薄力粉・片栗粉・炒りぬか・・・各小さじ1
作り方
- 1、ささみを3〜4センチに切る。
- 2、カッターに材料を全部入れて回す。
- 3、タネの2/3はそのまま大きなクッキングパンに並べ、1/3には薄力粉・片栗粉・炒りぬかを混ぜたものをまぶす。
- 4、オイルを入れた20センチクッキングパンに並べる。
- 5、蓋をして中火にかけ、お鍋が温まってきたら火を弱める。
- 6、裏返して、ふっくらするまで焼く。
- 7、油がほとんど減らずに焼けます♪
- 8、お皿に盛る。