次回メロンパンを教えてください、とのリクエストをいただき
以前に習ったスティックメロンパンと、ネットで検索したメロンパンを作ってみました。
が、『会心の出来』にはならず。。。。
ちょうど、梨を一緒に買いに行ったゆこちんに話すと
「のんちゃん(義妹)の作るメロンパンが美味しいんだよ」とのこと。
そしてレシピを聞いてくれました♪
やった〜\(^o^)/
作ってみると、のんちゃんのメロンパンはクッキー生地のしっとり感がちょうど良く
焼いても割れず、パン生地も程よく膨らみ、流石のレシピなのでした(*^◯^*)
のんちゃん、ゆこちん、ありがとう\(^o^)/
ちなみに、のんちゃんはメロンパンをよく作られるので倍の量で作り
グラニュー糖をまぶした段階で冷凍されている、とのことでした。
冷凍庫に焼くだけのメロンパンがあるなんて・・・素敵(⌒▽⌒)
材料
クッキー生地
バター 50g
砂糖(今日は〝玄米酵素〟の元気糖) 40g
卵 1/2個
薄力粉 110g
ベーキングパウダー 小さじ1
パン生地
強力粉 200g
砂糖 15g
ドライイースト 小さじ1
バター 20g
卵 1/2個
牛乳 125cc
まぶし用
グラニュー糖 適量
作り方
☆バターと卵は常温に置いておきます。
- 1、溶けたバターに砂糖を加えてよく混ぜる。
- 2、溶き卵を2〜3回に分けて加え、混ぜる。
- 3、薄力粉とベーキングパウダー をふるい入れる。
- 4、パサパサ感がなくなるまでねる。
- 5、2つに分けてラップに包み冷蔵庫へ。
- 6、カッターでパン生地を作る。
- 7、取り出して20回くらい叩く。
- 8、丸めてボールに入れ、ラップをかけて倍くらいに膨らむまで発酵させる。
- 9、取り出してガス抜きをする。
- 10、10個に分けて丸める。
- 11、濡れぶきんをかけて10分くらい休ませる。
- 12、クッキー生地を10個に切る。
- 13、丸めてからクッキングシートにはさみ、直径8センチくらいに伸ばす。
- 14、パン生地をのせて包み、グラニュー糖の上を転がしてまぶし付ける。
- 15、模様をつける。
- 16、クッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べ、ラップ・濡れぶきんを被せて15分くらい発酵させる。その間にオーブンを180℃に予熱。
- 17、180℃で10分焼き、160℃で5分焼く。
- 18、取り出して冷ます。