煮込鍋のお料理

めちゃうま♪ 自家製コンビーフ

私はコンビーフが昔から大好きでした。
母が薄切りのじゃがいもと一緒に炒めてくれたのは美味しかったっけ♪

自分が母となってからは、子供たちが小さかった頃、
コンビーフ入りのコロッケが好きだったので時々作りました。
ただ、年子のおちび二人(兄妹)はいつも元気が余っていて
お天気ならば午前も午後も、外遊びをしていました。
砂だらけの二人をお風呂に直行させ、出たらすぐご飯。
時間をかけたご飯を作る時間がなかったなあ。。。

コンビーフ入りコロッケも、ゆでたじゃがいもにコンビーフを混ぜたところで
そのまま食べさせたりもしました(それも美味しかったけど)。

今もコンビーフは大好きなのだけど
市販のはお値段も高めだし、脂が気になる。。。
時々、缶開けに失敗することも。。。

そこで、手作りしてみることに(⌒▽⌒)
ちょうど、しばのキッチンのお料理当番でもあり
試作して、美味しかったので発表しました。

その後、安いお肉を見つけるとリピしております。
お肉はもちろんですが、お肉をゆでたスープがうまうまで
冷蔵庫で保存し、何も足さずに温めて飲んだりしています(*^◯^*)

材料

牛もも肉           350〜500g

調味液

水              500cc

塩              50g

砂糖             20g

にんにく・生姜        各1かけ

ローリエ                                             1枚

オールスパイス        小さじ1/2

作り方

ふだん、夫と二人の時は
一度に食べたらもったいないので
少しずつ切り分けて食べ、残りはゆで汁につけて冷蔵庫に保存しています。

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