ベーカーを使ったお料理

夏バテ予防に‼︎ なすのひき肉はさみ焼き

今年は猛暑の日々をすいかに助けてもらいました。
先日、夫が「今年最後だよ」と言ってすいかを収穫してきました。
毎日食べるのが当たり前になっていたので
とてもさびしい気持ちになりました(´・ω・`)

今年、きゅうりは元気に育っていますが
なすは不作です。
夫が細い種類のなすだと言うけれど
それにしても細すぎて
孫のところで見た絵のチンアナゴみたい。。。
でっかく育っているものも
中がタネっぽかったり
不揃いです。

でもせっかく採れたので
夏バテ予防に効くというビタミンB1の多い豚肉、炒りぬかも使って
はさみ焼きを作ってみました。

今回は普通サイズのなすではないので
厚みがあり過ぎて
焼き具合が心配でしたが
ベーカーは上手に火を通してくれて
とっても美味しくできました(*^o^*)
ありがたす\(^o^)/

材料

なす       普通の大きさなら3本(今回は大きいの1本と小さいの1本です)

玉ねぎ      小さいの1/2個

豚こま肉     150g

塩こしょう    少々

片栗粉      小さじ1

炒りぬか     小さじ1(なければ片栗粉で)

(切り込みに振る)小麦粉  小さじ1、5

(焼く時)オリーブオイル  大さじ1〜2

(食べる時)味ぽん

作り方

《なすの下ごしらえ》
ヘタを落として縦半分に切る。上1センチくらい残して厚みを半分に切る。
(今回のは 大きいなすは長さも半分に、小さいものは真ん中に切れ目を入れただけです。)
皮に格子状の切り込みを入れる。
水にさらしてアクぬきをしておく。

お肉は普通サイズのなす3本で 6個作るとちょうど良い量でした。
今回ピーマンも使いましたがそれも美味しかった(*^◯^*)