おかず

しっとりふっくら だし巻き卵

母がお弁当に入れてくれた卵焼き
甘くて大好きでした(*^◯^*)

子供達のお弁当に入れる卵焼きも
母のと同じように甘く味付けをしたものです。

が、かなり年をとってから
甘くない卵焼きが好きな人が多いことを知り、
ほほお ♪ と思いました。

夫も卵焼きは甘くない方が好きらしく
このだし巻き卵が好きです。

だしが入ることでしっとり、
厚手のフライパン(しばのキッチンのミニエッグパン→ミニベイクパンにリニューアル)
で焼くことでふっくらしています。
作っておくと付け合わせにできるので便利o(^▽^)o

無水のお鍋を使うようになり
煮物にだしを使うことがなくなりました。
だしって結構すぐ無くなってしまう上、
体に良さげなものを選ぶと、お値段も高くなります(´・_・`)
最近は少しずつ袋に入っただしを買い、
おでんのようにたくさん汁が入る時以外は
袋を破いてシャカシャカ振り入れて使っています。
このだし巻き卵もだし汁が少ないのでそうしました。

材料

卵    3個

だし汁   大さじ3(小さじ半分くらいの粉末だしを大さじ3のお湯で溶いておく。今回の粉末だしには塩味が入っています。入っていない場合は塩をひとつまみ加えます。)

しょうゆ  大さじ1/2

みりん   大さじ1/2

作り方

 

 

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