先日、とても立派な長芋をいただきました。
長芋はお値段高めなので、たっぷり使えるなんてうれしい\(^o^)/
普段のお好み焼きよりも、粉類をぐっと減らした長芋やきを作りました。
ホットプレートで小さいのを何枚か焼こうか、と思いましたが
一度に焼いてお鍋ごとひっくり返したいのでベーカーを使いました。
粉類が少ないため、よく焼かないうちにひっくり返そうとすると
やりづらいですが、よく焼けば大丈夫♪
もっちりふんわりな食感が後引きます。
紅生姜の味が効いていて、何もつけなくても美味しかった(*^◯^*)
長芋は健康効果の高い食材と言われます。
何かとストレスの多いこの時期・・・・おすすめです\(^o^)/
材料
長芋 350g
粉末和風だし 小さじ1(今日は千代のだしを使いました)
卵 1個(姉に言われて気づきました。5/30朝、追加しました。ごめんなさい)
薄力粉・片栗粉 各大さじ1、5
紅生姜 大さじ2
細ねぎ 大さじ3 + 出来上がってから大さじ2くらい
オリーブオイル 大さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
- 1、カッターにおろし刃をセットし、長芋をすりおろす。
- 2、とろとろに。おろし刃をとる。
- 3、ナイフ刃をセットし、だし、薄力粉・片栗粉、卵を加えて混ぜる。
- 4、刃を外し、紅生姜と細ねぎを加えて菜箸で混ぜる。
- 5、ベーカー中鍋にオリーブオイルを入れたところに生地を流し込む。
- 6、蓋をして中火弱で焼く。
- 7、表面が固まったら、蓋にごま油を塗ってひっくり返して、裏も焼く。
- 8、お皿に取り出して細ねぎをかける。