この炊き込みご飯は
7月の新人研修会とミーティングで教えていただきました。
大人気の〝さば缶〟を使ったご飯
お客さまたちに教えて差し上げたいので
家で作ってみました。
習ったときは白米を使っていましたが
胚芽米に変えて作りました。
しょうがと梅
みょうがと大葉
それぞれ良い仕事をしてくれて
すごく美味しかった。
猛暑で食欲が落ちがちな今日この頃ですが
このご飯なら食べられるかも(*^◯^*)
今日はしばのキッチンの小さなお鍋ミニネオを使いました。
もちろん炊飯鍋で作れます。
ふつう、炊飯器でお魚を使った炊き込みご飯を作ると
その後、しばらくその匂いが残ってしまいますが
しばののお鍋なら スチーム蓋が分解して洗えるので
助かります\(^o^)/
また 夫とふたりで
たくさん食べましたが
少し残った分を冷凍しておき
レンジで温めて食べたら またまた美味しかったです(*^◯^*)
材料
胚芽米 2カップ ・・・300ccくらいの水(入れた分を覚えておいてくださいね)に30分くらい浸水させる
水 (お米を浸していた水+さば缶の汁+水)全部で440ccになるように
さば水煮缶 1缶
しょうが 1かけ(20gくらい)
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ2弱
梅干し 3個 (今日のは大きいので2個)
みょうが、大葉 適量
作り方
- 1、さば缶は汁を分けておく。梅干しは種をとってほぐし、しょうがはせん切り。
- 2、お米を浸水させているお鍋に、浸しておいた水と合わせて440ccになるように汁と水を加える。酒、しょうゆも加えて混ぜる。
- 3、しょうが、梅干し(種も)を入れ、上にさばの身をのせる。
- 4、つまみを開けたスチーム蓋をして中火にかける。ピーと鳴ったらつまみを閉じて弱火にして15分炊く。つまみを開けて中火で10秒くらい追い焚きしたら火を消し、つまみを閉じて10分蒸らす。
- 5、蒸らし終わり。すごく美味しそうな香りが(*^◯^*)
- 6、さばの身と梅干しの種を取り出し、ご飯を混ぜてお皿に盛る。
- 7、さばを少しほぐしてご飯の上にのせ、みょうがと大葉をかけて出来上がり。