先日、昨年からお世話になっております三井温熱さんのオープンキッチンで
講習会を開催させていただきました。
当日、残念ながらTちゃんが来られなくなり、参加メンバーが３名となりました。
社長の瀧田さん、お母さま（会長さん）、おなじみのIちゃん。
「３人だからカステラ作らなくてもいいですよ」と瀧田さん。
「えっ？そうですか？」と、楽な方へ流れる私。
でもやっぱり食べたいね、ということになり作ることに(*^◯^*)
瀧田さんが「お砂糖の代わりにオリゴ糖使って作ってくださいますか？」とおっしゃるので
初めてですがやってみました。
卵白に少しずつオリゴ糖を加えて・・・
メレンゲできるのかな？。。。。。
瀧田さんとIちゃんのおかげで、もこもこの泡立ち♪
お砂糖を使った時と同じメレンゲができ、
さらにヘルシーにするためにサラダ油も入れずに作りました。
結果は大成功＼(^o^)／
ふわっふわの、いくらでも食べられそうなカステラが焼けました。
途中からお母さまも登場されて、
ピラフ・大根の韓国風煮・ジャージャー焼き・ナゲットを見ていただきました。
お母さまは、最近、転んだ時に、腰の骨にひびが入ってしまわれたというのに
ナゲットに添える野菜を自ら切ってくださり、
Iちゃんのお土産のいちごとお皿に持ってくださって（ううう・・・感涙）
瀧田社長はお味噌汁を作って、糠漬けを切ってくださり（おおお・・・感謝）
Iちゃんは洗い物を一手に引き受けてくださり（いつもすまないねえ）
栄養バランスバッチリのランチが出来上がりました♪
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- あと５分かな〜？
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- カリふわナゲット
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- できました♪
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- 社員の方々にも(*^◯^*)
そうそう、カステラだけでなく、煮物も
お砂糖の代わりにオリゴ糖を使いました。
オリゴ糖の甘味はお砂糖の８割、と言われますが
お砂糖の分量と同じで作って、ちょうど良い甘味でした。
お砂糖を使わずにお料理したい方、オリゴ糖、お試しくださいまし(*^◯^*)
「とりすぎるとお腹が緩くなることがあります」とありますので
そこはご注意ください。
オリゴカステラの材料
卵 ４個
オリゴ糖 １５０cc分
強力粉 １カップ
はちみつ 大さじ３
牛乳 大さじ３
（鍋塗り用）バター 大さじ１
作り方
①ヒーター焼きモード４で天火蓋とガラス蓋を予熱。
②大ボールに卵を割り、黄身だけ小ボールに移したところに、はちみつ、牛乳を加えて混ぜる。
③白身にオリゴ糖を少しずつ加えてメレンゲを作る。
④メレンゲに②を加えて混ぜる。
⑤粉ふるいで粉をふるい入れ、混ぜる。
⑥バターを塗った天火鍋に⑤を流し込み、空気を抜く。
⑦温めておいたガラス蓋・天火蓋を被せ、焼きモード２で４０〜５０分くらい焼く。