このレシピは、昨年３月に急逝された、敬愛する大先輩滝澤さんのレシピだそうです。
このレシピを、やはり敬愛する大先輩岡部さんから教えていただいてから
自宅でも、職場でも、講習会でも何度も作りました。
「優しい味！！」と大好評です(*^▽^*)
滝澤さん、ありがとう♡♡♡
生姜が効いて、とろみがついているので
温かさが心とからだにしみわたる、ほっこりあったかスープです。
滝澤さんはくず粉を使われたとのことですが
身近な片栗粉に変えております。
材料
手羽先 ５～６本
長ねぎ １本
大根 １/３本
にんじん １/２本
酒 大さじ２
生姜 １かけ
中華だし 小さじ１
塩・醤油 各小さじ１
こしょう 少々
水 １リットル
片栗粉 大さじ２(水大さじ４で溶く)
作り方
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- ①野菜を１cm角に切り、煮込鍋に入れ、手羽先、千切り生姜をのせ、酒をかけて蓋をして火にかける。沸騰から１５分くらい煮る。
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- ②水と調味料を加えて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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- ③器に。
最初の画像は１２月３日に三井温熱さんのサロンをお借りした講習会でのお料理です。
メニューは
・ショコラケーキ
・カレーパン
・胚芽米
・炒りぬかふりかけ
・あったかチキンスープ
・手羽中のカリカリ揚げ
でした。
熱伝導・蓄熱に優れたお鍋のおかげで、短時間でこんなに美味しいものが作れる♪
と、お鍋のファンが増えた嬉しいひとときでした(*^^*)