加熱２０分で♪ 手作りツナ

しばのキッチンのお鍋に出会ってから
ツナは以前よりも身近な存在になりました。
ツナはパンに挟むもの、と思っていたのに
しばのでは大根と煮たり、肉じゃがのお肉の代わりに使ったり・・・
それが良い味を出してくれることを知って、レパートリーが広がりました(*^◯^*)

そんなありがたいツナを自分で作れたらいいな、と思い
試作してみるとすっごく美味しかったので
先月のミーティングのお料理当番で発表させていただきました。

ミーティングではメカジキを使いましたが
今回は広告に載っていたセールのビンチョウマグロを使っています。
手に入れやすいもので大丈夫です。

お鍋はミニネオを使っています。
薄いお鍋だともっと時間がかかるようですが
ミニネオは蓄熱の得意な鋳物のお鍋なので
じんわり中まで、早く熱が入ります(⌒▽⌒)

手作りツナが美味しいのはもちろんですが
翌日以降の、お魚の旨味の染み込んだオリーブオイルが、なんとも美味しくて
ツナがなくなってもオイルだけ保存しています。
食いしん坊なわが夫婦、ご飯の後にトーストを焼き
このオイルをたっぷりつけて「うめ〜‼︎」と食べております。

材料

ビンチョウマグロ（メカジキ）　　２００g（今回は２２０g）

塩・砂糖　　　　　　　　　　　　各４g（材料の重さの２%）
今回はマグロが２２０gなので、２２０×０,０２＝４,４gずつ使っています

オリーブオイル　　　　　　　　　１５０cc

スライスにんにく　　　　　　　　１かけ分

ローリエ　　　　　　　　　　　　１枚