素揚げのようなお味♪　なすピーマンの焼き浸し

夫が畑から持ち帰ったなすとピーマン
ピーマンはツヤツヤだけど
なすは元気がなく細め。
ぬか漬けにするには　みずみずしさが足りない。。。

ベーカーで少ない油で焼いてみました。
蓋をして焼くと
素揚げをしたかのようにしっとり
なすも元気に＼(^o^)／
めんつゆと合わせると後引く美味しさでした(*^◯^*)

材料

なす　　　　３本

ピーマン　　６個

オリーブオイル　　大さじ１

めんつゆ　　　３倍濃縮タイプ５０cc に水を７０cc加えました

作り方

薬膳マメ知識
なす　　　甘・凉（脾、胃、大腸）
効能・・・清熱　活血　利水　消腫　健脾　和胃
適応/作用・・・煩熱、血便、小便不利、むくみ、食欲不振、胃の不快感/血行促進

ピーマン　甘・平（肝、心、胃、腎）
効能・・・理気　除煩　平肝　和胃
適応/作用・・・瘀血/血栓予防、食欲増進、精神安定

薬膳は１ヶ月に一度ずつ２年にわたって習いました。
が、まだまだスタート地点です。

なので、覚え書きとして載せました。
言葉が難しいですが、漢字なのでなんとなく意味がわかりますね(^o^)。

薬膳に興味をお持ちの方のために
少しずつ『マメ知識』など
載せていきたいと思います。