夫に教わる　仕込み２０分♪　簡単梅干し

毎年この時期になると
夫が梅干しを作ります。

毎年食べるの専門の私ですが
夫も年取って来て
急に作れなくなるかもしれない・・・
やり方を聞いておけばよかった、とならないように
教えてもらいました。

先日、ポリ容器にたくさん漬けた時は見られませんでした。
今回のは重しも使わず簡単、というので
しっかり見ました(⌒▽⌒)

材料

黄熟した梅　　　　１㎏（作り方工程２の写真の青い梅は梅ジュース用です）

・・・・・なるべく大きい梅を使った方が、梅酢が早く出るそうです。

天然塩　　　　　　１８０g（梅の重さの１８%）

焼酎　　　　　　梅を洗うのと、スプレーで吹き付ける分です

作り方

⭐︎さらに半日で、もう少しで梅が全部浸かるところまで梅酢が出ています。

浸かった後も毎日忘れずに振り振りし
晴天が３日続く時を見計らって（うちでは梅雨が明けてからにしています）
３日３晩干したら　梅干しの出来上がり（╹◡╹）

この〝晴天続き〟というのが
なかなかに難しく
大丈夫だと思って出かけたらにわか雨(￣◇￣;)ということもありました。。。
夫と私、家の近くにいる方が帰らなくてはなりません。

一緒に出かけていて
急に空が暗くなって来た時は
下の階のKさんに
「階段に干してある梅干しを引っ込めていただきたい」とお願いしたり（ご迷惑ですね〜）。

・・・・ちょっと手間がかかる分
できた梅干しが愛おしいですね(*^◯^*)