6歳の孫が泊まりに来ました。
最近いちごが好きになったので
いちごのタルトを作ることになりました。
なるべくヘルシーに作るために
タルト生地のバターの量を控えめに、
クリームは豆乳カスタードにしました。
今までに
かぼちゃのタルト、ヨーグルトタルト、チョコレートタルト、りんごや梨のタルトは作ったことがあります。
どれもしばののレシピで
先輩方の研究済みの安心レシピ(*^◯^*)
今回のはタルト生地だけ焼いて
豆乳カスタードクリームといちごをのせる
初めてなのでちょっと不安なレシピ・・・
ミニネオで小さく作ろうとしたら
孫が「小さいとママに持って帰れないよね」
と悲しそうに言う。
しかたなく、でっかく作りました。
材料
タルト生地
薄力粉 1カップ強
バター 60g
砂糖 1/2カップ
卵黄 1個分
豆乳カスタードクリーム
卵 1個
豆乳 1カップ
薄力粉 大さじ1
砂糖 大さじ1、5
バニラエッセンス 2〜3滴
作り方
いちごタルト
1、天火鍋にガラス蓋をして、クッキングコンロ目盛4,5で予熱しておく。
- 2、クッキングカッターに薄力粉とバターを入れてガ〜。
- 3、砂糖と卵黄を入れてガ〜。写真には全卵が入っていますが卵黄だけにしてくださいね。
- 4、おから状になったらOK。
- 5、天火鍋の蓋にクッキングシートを敷き、4の生地を入れてのばす。端っこを1センチくらい立ち上げる。ラップをかぶせてのばすと楽です。
- 6、菜箸で全体的に穴を開けておく。
- 7、ガラス蓋と天火鍋をかぶせてコンロ目盛4、5のまま12分くらい焼く。焼けたら取り出して冷ましておく。
- 8、冷ました豆乳カスタードクリームを塗る。
- 9、薄くスライスしたいちごを放射状に並べ、粉糖をふる。
- 10、早く食べた〜い‼︎
⭐︎最初、全卵でタルト生地を作ってしまいました。
孫と生地をのばす時、「ベタベタするね」と言いながらも気づかず、
焼きあがってびっくり‼︎
タルト生地というより、ぺったんこのケーキのようでした。ひえ〜‼︎
味はそれなりに美味しいけれど
タルト感がない(´・ω・`)
孫は「大丈夫だよ、ばあば。最後までがんばろう‼︎」
と人には言いながら、ビーズでブレスレットを作り、
何度も失敗しては「ああ、また抜けちゃったよ、いらいらする」(いつの間にそんな言葉を・・・)
などと言っている。
ばあば、もう一度卵黄で作り直しました。
やっぱり出来上がりがサクサクして美味しかった\(^o^)/
豆乳カスタード
- 1、クッキングカッターに豆乳、卵、薄力粉、砂糖を入れる。
- 2、混ぜる。
- 3、ミニネオ(中)に入れて中火にかける。温まって来たら火を弱め、混ぜ続ける。
- 4、もったりしてきたら火を止める。バニラエッセンスを加えて混ぜる。
- 5、平らなお皿に移し、ピッタリとラップで覆って冷ます。
⭐︎豆乳カスタードが出来たときに味見をしたら
素朴な味で、孫が食べるか心配でした。
で、孫に舐めさせてみたら
「保育園で食べてたよ。好き好き‼︎」
と言うのでひと安心(*^◯^*)
保育園って、子どもたちの体のことを考えてくれているのですね。
このクリームだけだと甘味が足りない気がしますが
いちごと一緒に食べるとちょうど良い甘味になります(*^◯^*)