このレシピはかなり前、
何かの本で見て作ったら美味しくて
それ以後、‘一品持ち寄り’というとこれを作る、
毎度おなじみのごはんでした。
柴野キッチンのミーティングで
お料理発表のお当番の時、
“ちまきご飯”の名前で皆さんにお見せしたところ
先輩が“ちまきらず”と命名してくださいました(^o^)
柴野のお鍋に出会う前は、具材はフライパンで炒め、
もち米と一緒に圧力鍋で炊いていました。
でも、柴野の炊飯鍋なら一つで、炒めて炊くことができる♪
うれし～＼(^o^)／♪
冷凍しておけば、レンジで温めておにぎりにして持っていけます。
材料
もち米・・・３カップ
豚肉・・・・１００g(牛でも合挽きでも焼き豚でもOKです)
長ネギ・・・２０センチ
にんじん・・４センチ
生しいたけ・・２枚
桜えび・・・大さじ３
塩こしょう・・・少々
砂糖・・・・・小さじ１
中華スープの素・・・小さじ１
酒・・・・大さじ１
しょうゆ・・大さじ３
水・・・・・酒、しょうゆと合わせて４８０cc
作り方
- もち米は洗ってザルに上げておく。
- 豚肉をカッターでひき肉にし、長ネギ、にんじん、生しいたけもカッターで粗みじん切りにする。
- ②を桜えびと一緒に、油大さじ１入れた炊飯鍋で炒め、塩こしょう、砂糖、中華スープの素を加える。
- ③を一度別の器に移し、もち米を入れる。
- 酒、しょうゆ、水を加え、炒めておいた具材をのせて、スチーム蓋をする。
- 蓋のつまみを開けて中火にかけ、ピーと鳴ったら１〜２分そのままで鍋全体を温め、つまみを閉めて弱火にする。
- １０分経ったら、蓋のつまみを開け、火を強くして１０秒くらい、中の水分をとばす。
- 蓋のつまみを閉じ、１０分蒸らす。