最近よく使う塩麹の作り方を。
３月６日に作った時に写真を撮ってありましたが
作り方の手順はほぼ忘れていました(￣▽￣)
なんでもすぐやらねば。。。。。
材料
みやここうじ ２００g
お湯（６０℃くらい） ３００cc
塩 ６０g
作り方
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- １、こうじをボールにあける。
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- ２、手でほぐし、塩を加えてよく混ぜる。
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- ３、容器に移し、６０℃くらいのお湯を用意する。
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- ４、お湯を加えて混ぜる。
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- ５、室温におき、１日１回混ぜる。１週間から１０日経ったら冷蔵庫へ。
冷蔵で３ヶ月くらいOK。
使い切れないと思ったら、冷凍もできます。