香ばしい♪　イカのにんにくパン粉焼き

急に秋の深まりを感じる今日この頃・・・
去年の今頃は
余命宣告を受けてしまった母の病院へ
毎日通っていました。
食べられなくなる前に
母の望むものを、しばののお鍋で作ってあげられたこと
今でも感謝しています(*^◯^*)

あれから１年。
母が身近にいて助けてくれているような気がします。

ちょっと前に夢に姉（ただ寝ているだけで登場）と母が出てきて
最後に父も出てきました。
父が「わしのこともたまには思い出しておくれ。
わしも見守ってるんだよ。」
と言っているような気がしました(^ ^)

さてさて
これからお客様をお迎えしたり
クリスマス、お正月料理でお鍋の活躍する機会が増えそうですね。

お鍋が他のお料理でふさがっている時
一品増やせる簡単料理を(๑╹ω╹๑ )

タラやメカジキでも美味しそう♪

材料

イカ　　　　　　　　小さいの６ぱい

玉ねぎ　　　　　　　１個　・・・スライス

にんにく　　　　　　１かけ・・・みじん切り

パセリ　　　　　　　大さじ１〜２　・・・生でも乾燥でもOK

塩　　　　　　　　　小さじ１/４

黒こしょう　　　　　少々

パン粉　　　　　　　２/３カップくらい

オリーブオイル　　　大さじ３